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          富馬酸的產生與使用

          信息來源:本站 | 發布日期: 2019-12-26 | 瀏覽量:
          關鍵詞:富馬酸產生使用
            富馬酸或反丁烯二酸是一種在自然界廣泛發現的白色結晶化合物;富馬酸是三羧酸循環中人類和其他哺乳動物有機酸生物合成的關鍵中間體;富馬酸也是植物生命中必不可少的成分。

            富馬酸存在于牛肝菌蘑菇,地衣和冰島苔蘚中;人體皮膚在陽光下自然產生富馬酸。富馬酸用于制造藥品,飲料,食品,動物飼料,清潔劑,不飽和聚酯,醇酸樹脂和印刷油墨,是可滴定酸度和酸度強的有機食品酸。

            當用作食品添加劑時,富馬酸的疏水性導致持久,持久的酸味和風味影響。該通用化合物還可以在pH值大于4.5的產品中以更小的添加酸度降低pH值。它的低分子量使富馬酸在pH值接近3.O時比其他食用酸更具緩沖能力。

            由于其強度,與其他有機食品酸相比,所需的富馬酸更少,因此降低了單位重量的成本。
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